小餐饮个体工商户经营许可地址变更现场核查重点指南

对于小餐饮个体工商户而言，经营地址变更是常见但需谨慎处理的事项。根据《食品经营许可管理办法》及多地监管要求，地址变更涉及的现场核查直接关系到许可证的合法性与经营合规性。以下是成都福正财务结合行业经验整理的核心核查要点，助力商户高效完成变更流程。

一、经营场所合规性检查

核查重点聚焦新址的基础条件。根据佛山市、郑州上街区等地的监管细则，经营场所需远离污染源（如垃圾堆、旱厕等），距离应大于 25 米。小餐饮商户需确保新址地势干燥、排水畅通，且与有毒有害场所保持安全距离。若涉及厨房改造，需提前规划食品处理区面积，例如经营面积 1000㎡以下的餐饮单位，食品处理区与就餐区比例需符合 1:5 至 1:8 的要求。此外，场所内禁止圈养活禽，加工区域需按原料处理、烹饪、备餐的流程合理布局，避免交叉污染。

二、设施设备与卫生条件核查

现场核查将重点检验硬件设施的匹配度。例如，需配备独立的洗手消毒设施，并在显著位置张贴操作指南。对于小餐饮常见的现制现售模式，需确保餐具清洗消毒设备正常运转 —— 采用化学消毒的需设置 3 个专用水池，物理消毒则需匹配相应设备。此外，加工场所需安装防蝇、防鼠、防尘设施，天花板、墙壁应使用易清洁材料，地面需防滑且排水坡度符合标准。若涉及冷链食品，需提供冷藏设备的温度记录及定期维护证明。

三、布局图与操作流程审核

根据恩阳区、佛山市的规定，变更地址需提交新址的功能区间布局图和操作流程图。商户需注意：≤50 平方米的小餐饮可推荐电脑出图，其他规模则需专业绘制，清晰标注各区域尺寸、设备位置及人流走向。若经营项目涉及散装熟食或酒类销售，还需提供与供应商的合作协议及生产资质证明。值得注意的是，布局图需体现 “原料入口 - 加工 - 成品出口” 的单向流程，避免生熟混放。

四、人员与制度文件核验

核查人员将查验从业人员健康证明，要求接触直接入口食品的员工持证上岗。同时，商户需提供更新后的食品安全管理制度，包括原料采购索证、餐具消毒记录、废弃物处理等台账。成都福正财务建议，可提前整理近 3 个月的卫生检查记录，以证明日常管理的规范性。对于连锁或加盟商户，还需提交总部的许可资质复印件。

五、特殊情形处理与时间节点

若变更涉及主体业态升级（如从简餐转为集体用餐配送），需额外提交运输设备清单、检验室说明等材料。根据《食品经营许可管理办法》，商户需在地址变更后 10 个工作日内提出申请，逾期可能影响正常经营。此外，若新址涉及外设仓库，需提供仓库租赁合同、设备清单及储存条件说明。建议通过 政务服务平台提前确认材料清单，避免因地方政策差异导致反复整改。

成都福正财务提示

：现场核查前，建议商户对照《食品经营许可现场核查表》逐项自查，重点关注关键项（如防污染设施、人员健康证）的合规性，确保一次性通过审查。若对流程或材料准备存在疑问，可咨询专业财务机构获取针对性指导，避免因细节疏漏影响经营。